Mjödbloggen

Nya torra mjöd på väg

I Januari nästa år kommer ett antal nya amerikanska mjöd att ingå i Mjödhamnens sortiment. Dels så kommer det torra mousserande California Avocado Blossom, som redans finns beskrivet på hemsidan, och dels två mjöd från Sky River Meadery vid namn "Sky River Dry Mead", och "Sky River Semi-Sweet Mead" båda har en väldigt ren och klar smak utan konstigheter, och är betydligt torrare än samtliga icke-mousserande mjöd i Mjödhamnens nuvarande sortiment, och har en karaktär som påminner väldigt mycket om ett vitt vin och kan även ersätta ett torrt vitt vin i matsammanhang. Priset för California Avocado Blossom är i samma klass som övriga av Heidruns mjöd, medans Sky River mjöden blir snäppet billigare (kring 140-150 SEK/flaska i Systembolagets beställningssortiment, och strax under 100 SEK för innehavare av serveringstillstånd). Mer om detta i slutet av December när mjöden anlänt till Sverige.

Fortsätt läsa
2912 Hits
0 Kommentarer

Piastowski, vinnare av Systembolagets offert

Som annonserats tidigare, så planerar Systembolaget att lansera ett mjöd i sitt tillfälliga sortiment i mars nästa år. Det har nu beslutats vilket mjöd det är som kommer att lanseras, nämligen Piastowski. Mjödet kommer inte att finnas i alla butiker, utan i de mer välsorterade men kommer enkelt att kunna beställas till vilken butik som helst. 82 SEK kommer Piastowski att kosta medans det ingår i det tillfälliga sortimentet.

Fortsätt läsa
2756 Hits
0 Kommentarer

TV-inslag om mjöd

Den 10e Oktober 22.05 i kanal 9 kommer programmet Drickbart att visa det inslag om mjöd som filmades ute på Adelsö för lite mer än en månad sedan. I programmet smakar programledarna och Kalle Runristare, bland andra, på några av Sveriges bästa hemtillverkade mjöd.

Fortsätt läsa
3030 Hits
0 Kommentarer

Vad passar till vad?

En rejäl uppdatering har gjorts av länkarna under rubriken "Mjöd som:", där det är beskrivet i vilka sammanhang mjöd kan passa. Många fler sammanhang än förut listas nu där, och sammanhangen är beskrivna i mycket mer detalj, med, bland annat, information om vilka mjöd som passar sig till vad.

Fortsätt läsa
2866 Hits
0 Kommentarer

Mjödprovningskit

Nu går det även att beställa mjödprovningskit för den som vill. Provningskiten innehåller många olika mjödsorter, och är perfekt för den som vill prova på allt. Läs mer om de olika kiten och hur man beställer dem här.

Fortsätt läsa
3899 Hits
0 Kommentarer

Produktblad

Nu finns Mjödhamnens sortiment i PDF-format, vilket underlättar för dem som vill skriva ut utbudet på ett papper. Det finns även vissa uppdateringar i informationen, vilket snart nog också kommer att finnas på hemsidan. Klicka här för att öppna produktbladet.

Fortsätt läsa
3155 Hits
0 Kommentarer

Mjöd i TV

Programmet Drickbart som sänds i kanal 9, ska göra ett inslag om mjöd i samarbete med Kalle Runristare på Adelsö. Programmet spelas in idag, och enligt Kalle Runristare kommer inslaget bland annat att försöka förmedla hur mjöd kan serveras ihop med modern mat. Det är möjligt att något av Mjödhamnens mjöd kommer att vara med i programmet. Inslaget kommer antagligen att sändas i början av Oktober.

Fortsätt läsa
3096 Hits
0 Kommentarer

Systembolaget nyfiken på mjöd

Systembolaget har offererat om ett mjöd från EU, prisklass 80-89 SEK till sitt tillfälliga sortiment i Mars. Detta är väldigt goda nyheter, och något som är ett stort framsteg vad gäller mjödets etablerande på den svenska marknaden som en kommersiell produkt.

Fortsätt läsa
2363 Hits
0 Kommentarer

Medeltidsveckan igen

Stort tack till alla er som stannade förbi Mjödhamnens marknadstånd under Medeltidsveckan för att smaka lite sima. Det finns massor av det kvar förresten, så om någon vill använda sig av det till något större evenemang i höst eller vinter, är det bara att höra av sig.

Fortsätt läsa
3072 Hits
0 Kommentarer

Mjödhamnen på MTV

Nej, det är givetvis inte musiktv-kanalen, utan Medeltidsveckan på Gotland som titeln syftar på. Mjödhamnen kommer nämligen att ha ett marknadsstånd vid Gotlnadsänget. För att komma dit, gå bara rakt fram från ringmursentrén "murfallet", så är du snart där. Ståndet kommer att vara öppet alla dagar, från Söndag den 5/8, till Söndag den 12/8. Det som kommer att säljas är endast Sima, då Medeltidsveckan är ett alkoholfritt evenemang. Men påMedeltidshotellet kommer det mesta av Mjödhamnens utbud att finnas tillgängligt, för de som vill utnyttja tillfället att smaka sig fram till sitt personliga favoritmjöd.

Fortsätt läsa
3133 Hits
0 Kommentarer

Mjöd i lager och i Systembolagets beställningsssortiment

Nu finns det äntligen mjöd i lager. Ni finner information om de olika sorterna genom att läsa om mjödhamnens utbud. Där finner ni också det nummer ni behöver för att beställa de olika mjöden från Systembolagets butiker.

Fortsätt läsa
2528 Hits
0 Kommentarer

Mjöd på Lajv

De första att göra en större beställning av Mjödhamnens alkoholfria mjöd Sima, samt först att hyra ekfat var arrangörerna av lajvkampanjen (ett levande rollspel, som utspelar sig i fler än en del) Makt i Sikte, vars första del ägde rum i Dalsland den 18-20 Maj. Mjödhamnen var själv på plats, och både mjödet och ekfaten vilka det serverades ur var väldigt uppskattatade. Andra delen av Makt i Sikte kommer att utspela sig redan i höst, för den som är intresserad. Mer information finns att finna på Makt i Siktes hemsida.

Fortsätt läsa
3847 Hits
0 Kommentarer

Besök till Polen

I slutet av April besökte Mjödhamnen den gemytliga studentstaden Lublin i sydöstra Polen i två dagar. Lublin är lite av dagens huvudstad vad gäller mjöd. Här ligger nämligen APIS, en stor producent av honungsprodukter av alla de slag, och Polens och världens största producent av mjöd. De har producerat mjöd ända sedan någon gång på 30-talet och förser idag inte endast Polen med sina mjödbehov, utan exporterar en hel del till många andra Europeiska länder såsom Tyskland, Holland, Frankrike, och Italien, samt USA och Kanada i Nordamerika. Deras mjöd finns naturligtvis att få tag på på alla möjliga ställen runtom is staden, och visas stolt upp i alkoholbutikernas skyltfönster. Även i resten av landet är det god spridning på mjödet, och i gamla stan i Warszava kan man finna mellan 1 och 3 mjödsorter på restaurangernas vinlistor. Mjöd ses i Polen främst som någonting typiskt polskt, och associeras bland annat med den polska adeln under stormaktstiden vilka man kan anta uppskattade drycken högt. Dryckens uppskattning i övriga nordeuropa i äldre tider är de flesta polacker mindre bekant med; detta trots att vikingakultur blivit populärt i vissa delar av Polen. APIS mjöd blev i år tilldelat priset för framtidsprodukter i Polen, och deras spridning ökas hela tiden. Några av APIS mjöd kommer troligtvis att finnas i Mjödhamnens lager i slutet av maj, och kommer att kunna beställas från Systembolaget i början av Juli, eller i början av Augusti.

Fortsätt läsa
3381 Hits
0 Kommentarer

Ny design av hemsidan

Hemsidan har gjorts om, så att den är utan frames. Detta gjordes främst för att sökmotorer lättare ska finna sidan.

Fortsätt läsa
2988 Hits
0 Kommentarer

Alkoholfritt mjöd, och serveringsekfat i lager, och beskrivning av framtida sortiment

Det alkoholfria mjödet Sima, finns nu i lager hos mjödhamnen, och det går att beställa, det samma gäller för uthyrningen av serverings ekfat. Angående övrigt sortiment, så beräknas mjöd från Heidrun Meadery, och Mountain Meadows Meadery att finnas tillgängligt någon gång under andra veckan av Juni. När de Polska mjöden från APIS blir tillgängliga är ännu osäkert, men det är inte omöjligt att det blir tidigare än Juni. Mer information kommer om detta senare. För den som vill läsa mer om de kommande mjöden, finns det nu även information om dem under fliken "Mjödhamnens Utbud".

Fortsätt läsa
2731 Hits
0 Kommentarer

Rapport från International Mead Festival 2007

Under Valentineshelgen, den 9-10 Februari 2007, så dracks det mycket mjöd i Denver, Colorado. Mjödhamnen var självklart på plats när den femte internationaella mjödfestivalen gick av stapeln. Totalt fanns det representanter från ett tjugotal mjöderier, merpartern från USA, och väldigt många från staterna Colorado, Californien och Washington; men även två väldigt välrepresenterade mjöderier från Kanada; samt en importör med mjöd från Polen, och en importör med mjöd från Danmark, sydafrika och England. Under de två dagarna som festivalen pågick hann jag med att smaka det mesta som erbjöds.

En personlig favorit var helt klart Sky River Meadery's mjöd; de hade tre stycken, ett torrt, ett halv-sött och ett sött, varav inget hade tillsatser av frukt, bär, kryddor eller annat; alla var mycket goda, lättdruckna och rena från bismaker. De gav mersmak, men mer än något skrek de: så här är det "vanligt" mjöd smakar! Vilket kan vara en väldigt bra utgångspunkt för den som vill utforska mjödvärlden. Till skillnad från många mjöderier använde de inte en enstaka typ av honung, utan en avancerad blandning för att på så sätt nå fram till den honung man vill ha.

Men det kanske absolut godaste mjödet, jag smakade, var Rabbit's Foot Meadery's mjöd, Melia, vilket var ett relativt alkoholsvagt sött mjöd, gjort från högkvalité nyutslagen apelsinblomshonung (för den som inte vet, så är apelsinblomshonung den kanske mest erkända av honungar—eller det säkraste kortet, om man så vill—vad gäller mjödtillverkning). Det här mjödet var dock, inte bara gott, utan också hutlöst dyrt. I USA säljer de 375 ml av det för $30, vilket antagligen skulle bli ännu mer på den svenska marknaden.

De kanadensiska mjöderierna fick väldigt mycket priser för sina mjöd. Guld till Intermiel för deras svartvinbärsmjöd, samt deras torra mjöd och silver till deras hallonmjöd, och Munro Meadery fick guld för deras söta mjöd, och silver för deras medelsöta. De kanadensiska mjöderna är intressanta därför att de ofta verkar vara något billigare än de amerikanska. Detta är udda, med tanke på att Kanada skattar alkohol högre än USA; men en anledning kan vara att ett mjöderi i Kandada, enligt lag, måste odla sin honung själv, vilket, även om det är besvärligt för mjöderierna, antagligen, sänker råvarukostnader. En annan anledning kan vara att den kanadensiska dollarn är väldigt svag just nu.

Om polska mjöder lärde jag mig en hel del, eftersom ett helt seminarium ägnades åt dem. Dr. Zbigniew Lipinski, som talade under seminariet ansåg att man i Polen gjorde en distinktion mellan mjöd och honungsvin, vilken grundade sig i huruvida musten kokas eller ej (om den kokas så är det mjöd, om den ej kokas är det honungsvin). Personligen håller jag på intet sätt med om detta, men det säger en hel del om på vilket sätt man föredrar att tillverka mjöd i Polen. Det finns, där, nämligen väldigt etablerade och prövade recept för hur mjöd ska tillverkas. Ett czwórniak, ska ha 1 del vatten och 3 delar honung och det ska lagras i ett år på ekfat. Medans ett póltorak ska vara två delar honung och en del vatten, och lagras i minst sex år på ekfat. Du kan alltså inte välja att lagra ett czwórniak i tre år på ekfat om du skulle känna för det för då är det inte ett czwórniak, eller välja att inte lagra ett póltorak på ekfat över huvud taget. Det du kan göra, är att ersätta en bit av "vatten-delen" med lite frukt, bär eller kryddor. Detta leder självklart till att det inte finns sådär jättestor variation i de polska mjöden, och alla är de väldigt söta; men å andra sidan vet man vad man får om man gillar dem, för alla håller de otroligt hög kvalité. Personligen tycker jag att czwórniaks är väldigt goda, då de är lagom söta; och billiga är de dessutom. Men vill man ha renodlade dessertmjöd, ska man söka sig lite högre upp i honungshalten.

En annan stor höjdpunkt var chansen att träffa paret bakom Mountain Meadows Meadery, vars mjöd Mjödhamnen så småningom kommer att importera. I år fick de nöja sig med ett brons för sitt annars mångfaldigt guldbelönta Honeymoon Nectar Sweet Honeywine, vilket har en alldeles egen smak trots att det endast är tillverkat på en enda vildblomshonung. Det är väldigt sött, utan att på något sätt vara störande, och ju mer man provar det ju mer lär man sig att uppskatta det. De fick även guld för sitt tranbärsmjöd, och ett silver för sitt körsbärsmjöd. Tranbärsmjödet, tyckte jag själv var väldigt gott, så det kan hända att även det kommer att ingå i Mjödhamnens sortiment. I övrigt, hade de ett nytt mjöd, Wildflower Mead, som var torrare och inte lika säreget som Honeymoon Nectar Sweet Honeywine.

Heidrun Meadery, vilka Mjödhamnen också planerar att importera från, närvarade inte. Men deras mouseerande torra mjöder, är bland torra mjöder, nog det godaste jag druckit, vilket har väldigt lite att göra med att de är mousserande. Att få en "ren" smak i ett torrt mjöd, är nämligen ofta väldigt svårt, då det inte finns någon sötma att dölja mindre önskvärda smaker; ett ämne som det, för övrigt, också hölls ett seminarium om under mjödfestivalen. Det verkar som att många tror att mjödets framtid kan ligga i torra mjöder snarare än söta, eftersom om man kollar på vinmarknaden, det främst är torra viner som dricks. Torrt passar nämligen oftast betydligt bättre till mat, och många verkar vilja visa att torra mjöd kan vara minst lika goda, om inte godare, än torra viner. Övriga seminaria handlade om biodling och hur man ska kombinera mjöd med mat.

Överlag var det hela en väl samansatt, lagom personlig, och lagom stor, tillställning med mycket att göra, och lyssna på, utan att på något sätt kändes som att det var någonting man inte hann med.

Fortsätt läsa
2965 Hits
0 Kommentarer

Förbeställning på Marli's Sima (Alkoholfritt mjöd från Finland)

Marli, är ett Finskt företag som tillverkar lättdrycker av olika slag. Inför det Finska vårfirandet, Vappu, tillverkar de ett alkoholfritt mjöd (Sima på Finska); då det är tradition att dricka mjöd i Finland under denna tid. Men Marli's mjöd tillverkas bara en gång om året, kring Februari/Mars, varför Mjödhamnen planerar att lägga en stor beställning av detta någon gång i början av 2007, som förhoppningsvis kommer att räcka året ut. Priset för en flaska (1,5 liter) alkoholfritt mjöd kommer att ligga på ungefär 30 kronor, inklusive moms + frakt. Det vore bra om alla som är intresserade av att någon gång under året 2007 köpa in en större mängd av detta mjöd, föranmäler en uppskattning av volymen för eventuellt inköp till Mjödhamnen innan julhelgen!

Fortsätt läsa
2746 Hits
0 Kommentarer

JOHAN PIHL

 

Johanskogen