Söt mot Bin

Till Mjödhamnens första halvsöta mjöd användes en något svagare jäst än vi normalt använder, vilket är fördelaktigt när man vill lämna kvar lite sötma. Detta gör mjödet lite unikt. Mjödet är gjort på ekologisk hallonhonung från Trogsta där John Bergström är biodlaren. Honungen från hallonnektar tycks bidra med lite smultronaktig syrlighet i mjödet, vilket går väl ihop med sötman. Att honungen är ekologisk påverkar inte smaken, men det innebär att stor hänsyn tas till binas välmående.

Sötma
Fyllighet
Fruktsyra
Blommighet